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Baumasnahmen nach Pfingsten

Aufgrund von Baumaßnahmen bleibt unser Internetshop vom 15.05 - 22.05.16 geschlossen. Selbstverständlich können Sie in dieser Zeit Bestellungen tätigen, die jedoch erst in der folgenden Woche bearbeitet werden.

Wir danken für Ihr Verständnis.

Wein, Met und Likör selbst herstellen

Fruchtwein aus dem eigenen Garten oder selbst gemachter Met - diesen Genuss können Sie guten Freunden servieren, zur gemütlichen Stunde genießen oder in hübsche Flaschen abgefüllt als individuelles Geschenk präsentieren. Sie benötigen dazu weder teuer Geräte noch Fachwissen. Als Hobbywinzerin oder Hobbywinzer verwandeln Sie fast jede Frucht Ihres Gartens in einen edlen Tropfen - fernab jeder Lebensmittelchemie!

Auch wenn Sie keinen eigenen Garten besitzen können Sie sich der Vielfalt der angebotenen Frucht- und Obstsorten bedienen. Heutzutage erhalten Sie fast alle Obstsorten zu jeder Jahreszeit. Selbst wenn das Obst einmal "knapp wird": Obst- und Fruchtweine lassen sich auch aus naturbelassenen Säften winzern.

Was benötige ich zur Wein- oder Metherstellung?

Auf diesen Seiten bieten wir Ihnen die notwendigen Geräte und Zutaten an. Sie benötigen nicht viel: ein Gärgefäß mit Gärspund, die passende Hefe, gegebenenfalls Gewürze und kräuter, einen Schlauch zum Umfüllen sowie Reinigungsutensilien reichen für den Anfang. Damit lässt sich auch mit einem kleinen Budget köstlicher Wein oder Met herstellen.

Was muss ich wissen?

Das Grundlegende Handwerk zum Winzern haben sie sicher bereits erlernt - Ihre Kenntnisse der häuslichen Küche. Winzern ist so einfach wie ein Essen zuzubereiten. Alles Weitere können Sie unseren Rezepten entnehmen, die wir auf diesen Seiten veröffentlichen. Gerne beraten wir Sie auch per E-Mai oder stehen ihnen telefonisch zur Verfügung.

Unsere Rezepte sind bewusst einfach gehalten, so dass Sie keine Spezialkenntnisse benötigen. Machen Sie sich dennoch "Sorgen um Ihren Wein", scheuen Sie sich nicht, uns zu kontaktieren.

Likör

Das deutsche Wort "Likör" ist abgeleitet von dem lateinischen Wort „liquor“. Loquor bedeutet nichts anderes als Flüssigkeit.

Der Likör ist eine Spirituose, die neben Alkohol auch Früchte, Kräuter, Obst bzw. Auszüge oder Essenzen aus diesen Produkten sowuie verschiedene Zuckerarten enthält. Gegenüber anderen Spirituosen ist der Zuckergehalt recht groß - 100 Gramm Zucker oder mehr auf eine Liter Flüssigkeit ist nicht unüblich. Der Alkoholgehalt von Likören ist mit ca. 15 - 20 % gegenüber anderen Spirituosen recht gering.

Im Mittelalter dienten Liköre als Arzneimittel. Dabei wurden verschiedene Heikräuter in Alkohol eingelegt - wobei auf Zucker meist verzichtet wurde. Dem entsprechend war auch das "Geschmackserlebnis". Heutzutage werden Liköre nur noch für den Genuss hergestellt - obwaohl manchen Kräterlikören heilsame und wohltuende Wirkungen nachgesagt wird.

Likör zu Hause herstellen

Likör selbst herstellen ist einfach. Es werden die Zutaten (Früchte, Kräuter, Gewürze, Zucker) mit Alkohol versetzt und einige Zeit gelagert. Danach wird die Flüssigkeit - der fertige Likör - abgefiltert oder abgesiebt. Nach dem selben Prinzip wird in vielen Haushalten Rumtopf hergestellt.

Als Zutaten weden reife, saubere Früchte, frische oder getrocknete Kräuter, erzeugnisse von Früchten, wie z. B. getrocknete Zitronenschalen, Gewürze, wie z. b. Anis, Zimt, Vanille und verschiedene Zuckerarten verwenden. Die Alkoholgrundlage bieten Brände mit geringem oder für den Likör charakterisitischen Eigengeschmack, meist Korn, Vodka, Obstler oder Rum.
Einen sehr kostengünstigen Alkohol können Sie legan selbst herstellen, in dem Sie Turbohefe mit Zucker vergären lassen. Es entsteht dabei keinen Eigengeschmack und bis zu 20% Alkoholgehalt.

Ansatt frischer Zutaten können auch Aromen und Essenzen verwendet werden. Diese Auszüge aus den entsprechenden natürlichen Erzeugnissen werden mit Zucker und Alkohol versetzt. Der Likör ist sofort trinkfertig.

Recht einfach ist die Likörzubereitung mit fertigen Ansatzmischungen. Sie enthalten eine ausgewogene Mischung aus Kräutern, getrockneten Früchten, Aromen und Zucker.

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